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‘Cuisinons notre région’ : de la fourche à la fourchette dans la restauration collective

Plus de 6 millions de repas sont consommés dans les restaurants d’entreprises et d’institutions et dans les cantines scolaires chaque année dans le Canton du Valais (selon le dernier recensement de l’Office fédéral de la statistique en 2009). La restauration collective a donc une place centrale dans l’alimentation quotidienne des travailleurs et élèves et constitue ainsi un lieu propice à l’éducation à la durabilité et à la promotion des produits locaux et à des concepts de provenance, de traçabilité et de qualité. Pourtant, si la Suisse est auto-suffisante à 56% en matière d’alimentation, elle demeure l’un des pays au monde avec le plus bas taux d’auto-approvisionnement.

Par-delà les frontières suisses, l’enjeu prend également de l’importance. Alors que les règles de l’Union Européenne en matière d’achat public sont souvent un frein à la présence de produits locaux dans les assiettes des cantines, scolaires ou d’entreprises, la Commission européenne a partagé son souhait de rendre la restauration collective plus durable. Dans sa Stratégie ‘De la ferme à la table’, publiée en mai 2020, la Commission a effet annoncé qu’elle proposerait en 2021 des critères minimums obligatoires de durabilité pour l’achat de produits alimentaires durables dans les écoles et les institutions publiques.

‘Cuisinons notre région’ est une initiative lancée en 2015 en Suisse, par le Canton du Valais. Menée par le Service cantonal de l’agriculture et son Ecole d’agriculture, l’initiative vise à promouvoir l’utilisation de produits locaux dans la restauration collective. Apprenez-en davantage sur cette démarche dans notre bonne pratique.

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27 janvier 2021

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1 day ago

Euromontana

Silver SMEsInspiring discussions this morning during our conference on #Ageing in #RuralEurope 🇪🇺
➡️ Positive and future oriented messages for our rural areas from Vice-President Dubravka Suica, MEP Isabel Garcia Muñoz and Manuel Rando López President of Diputación de Teruel - DPT
➡️ Innovative examples from regional representatives and stakeholders Grégory Tempremant Région Hauts-de-France Birgitta Sacrédeus Instituto Aragonés de Fomento Agencja Rozwoju Regionalnego S.A. w Zielonej Górze
Interreg Europe

We look forward to seeing how our Action Plans will support SMEs and older people in rural areas 🚀
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3 days ago

Euromontana

🌱 Notre projet LIFE OREKA MENDIAN vient de publier son livret de bonnes pratiques pour la gestion durable des prairies de montagne ⛰

31 exemples de toute l'Europe pour voir comment les prairies profitent à notre environnement, à nos économies locales et à nos sociétés et pour trouver de l'inspiration et mieux les protéger 👇
www.euromontana.org/oreka-mendian-publie-son-livret-de-bonnes-pratiques/
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Read @Silver_SMEs position paper on the Green Paper on Ageing: https://t.co/3GJXyu6m3r https://t.co/Di0OsEWIhc

New @interregeurope for 2021-2027 🇪🇺 Budget, priorities, phases, application & more, we tell you about the changes expected for the new programming period
https://t.co/n5uD1Z429w

Oportunidades de la Silver economy para las zonas rurales, donde se concentra un alto porcentaje de personas mayores. @DPTeruel lidera el proyecto @Silver_SMEs con doble objetivo: mejorar la calidad de vida y crear oportunidades de empleo. Un placer participar en la Conferencia!

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"#RuralEurope faces many challenges but also offers many opportunities for new ways of living and working" @isabeldemuel welcomed 🇪🇺 support to #RuralDevelopment & called for a stronger expansion of the #SilverEconomy for rural seniors during our event on #Ageing

Great discussions this morning with regional representatives & stakeholders during our event on #Ageing in #RuralEurope! 🚀Inspiring examples on the #SilverEconomy from @GTEMPREMANT @hautsdefrance @BSacredeus @IAF_Aragon @lubuskiepl https://t.co/BfdkeyOl98

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