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De la ferme à l’assiette : La Roumanie lance des Points Gastronomiques Locaux à la ferme

En 2019, la Roumanie a adopté une nouvelle série de mesures facilitant la promotion des produits locaux et permettant aux agriculteurs d’établir des Points Gastronomiques Locaux sur leurs terres. Le paquet vise à encourager le développement rural ainsi que le tourisme rural.

 

Que sont les Points Gastronomiques Locaux ?

Le nouveau Cadre Législatif et Fiscal des Points Gastronomiques Locaux communiqué en février par le Ministère roumain de l’Agriculture et du Développement Rural, vise à promouvoir le tourisme rural et la gastronomie régionale, en tant que patrimoine culturel. Le concept de Points Gastronomiques Locaux répond à la demande croissante en Roumanie, en particulier dans la région du delta du Danube, pour des unités de restauration proposant des produits régionaux provenant des nombreuses zones géographiques du pays. Le concept, initié en 2017 par l’Association Ivan Patzaichin – Mila 23, une association roumaine d’écotourisme, a été soutenu par l’Autorité Nationale Sanitaire Vétérinaire et de Sécurité Alimentaire de Roumanie (ANSVSA) et le Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural.

L’idée est née d’une consultation publique. Il a été constaté que les exploitations agricoles rurales devaient pourvoir mener des activités de restauration qui non seulement seraient rentables, mais mettraient également en avant le territoire et l’identité des agriculteurs. Avant l’adoption de la loi, les petits agriculteurs désireux de fournir de la nourriture aux touristes ou aux habitants devaient être officiellement enregistrés comme restaurant. Le processus administratif était décourageant pour beaucoup d’entre eux, car il exigeait des approbations administratives et impliquait d’importants investissements et taxes.

Les mesures adoptées permettent aux agriculteurs d’ouvrir leur cuisine sans avoir à s’inscrire en tant que restaurant car ils peuvent désormais s’inscrire comme « Point Gastronomique Local » et utiliser le logo national. Pour ce faire, les agriculteurs doivent remplir les conditions suivantes:

  • être enregistré auprès de l’Autorité Nationale Sanitaire, Vétérinaire et de Sécurité des Aliments dans les conditions prévues par la Référence. 111/2008
  • être enregistré comme une personne morale (Personne Autorisée, Entreprise Individuelle, Entreprise Familiale ou Société)
  • être inscrit au Registre National du Commerce et à l’Administration Fiscale

Comme dans le cas des restaurants, les propriétaires des Points Gastronomiques Locaux doivent respecter les règles et conditions d’hygiène convenues. Les repas, par exemple, devront être préparés et consommés le même jour. La différence avec un restaurant, cependant, réside dans l’étendue de l’offre. Alors que les restaurants peuvent proposer la nourriture qu’ils souhaitent, ces points gourmands peuvent proposer un menu quotidien avec un nombre limité d’assortiments, comprenant au maximum 2 types de soupes, 2 plats principaux et 2 desserts. De plus, les repas proposés doivent être spécifiques à la région et leur préparation doit suivre des méthodes traditionnelles utilisant des matières premières produites localement.

 

Un nouvel outil de promotion des produits de montagne ?

Les Points Gastronomiques Locaux diffèrent donc des restaurants et ne cherchent pas à les remplacer. Dans le même temps, ils offrent une solution aux agriculteurs familiaux désireux de promouvoir leur patrimoine culturel et gastronomique. Cette mesure est un nouvel outil de développement rural pour la région du Danube, pour promouvoir le tourisme et l’agriculture de montagne dans une région où les offices de tourisme sont sous-développés. En outre, comme l’indique clairement le Ministère, ces Points Gastronomiques ne devraient proposer que des « préparations culinaires spécifiques à l’aire traditionnelle, certifiées par les schémas de qualité (par exemple IGP, AOP, STG), les labels biologiques, des indications géographiques, des produits de montagne, des marques de certification, des labels collectifs ». En plus du logo national « produit de montagne » que la Roumanie a récemment adopté en février 2019, cette nouvelle mesure peut donc être un outil supplémentaire utile à la promotion du patrimoine gastronomique de montagne roumain.

Les Points Gastronomiques Locaux n’encouragent cependant pas seulement la promotion de produits de montagne. L’initiative roumaine rappelle en effet le concept d’agriculture multifonctionnelle, au sein duquel les agriculteurs de montagne peuvent développer des activités de tourisme et de dégustation de produits en plus de leurs activités agricoles. Ces nouveaux Points Gastronomiques Locaux peuvent ainsi servir de canal supplémentaire pour promouvoir davantage les produits de montagne mais aussi pour encourager le tourisme rural durable en montagne.

Les mesures sur les Points Gastronomiques Locaux arrivent à un moment où de plus en plus de projets visent à stimuler le développement de la montagne par la promotion du patrimoine culinaire, comme c’est le cas du projet AlpFoodWay ou de la labélisation des produits de Valdres en Norvège par exemple. Mais les Points Gastronomiques Locaux Roumains vont plus loin, en offrant un cadre légal pour la petite restauration à la ferme. Cela correspond d’ailleurs aux recommandations formulées par les membres d’Euromontana dans la déclaration de Vatra Dornei, « Le patrimoine culturel : un atout ancré dans le territoire synonyme d’attractivité et d’avenir pour nos montagnes ! » Lors des dernières Assises Européennes de la Montagne en 2018, les organisations de montagne de toute l’Europe ont en effet plaidé pour « mieux accompagner les projets collectifs en montagne liés à la protection et à la valorisation du patrimoine culturel (par exemple les produits de montagne) afin de renforcer la structuration en filières résilientes.« 

Si vous êtes intéressé par les Points Gastronomiques Locaux et souhaitez vous en inspirer pour concevoir un cadre similaire dans votre Etat membre, veuillez lire le guide pratique dédié aux agriculteurs, donnant des informations plus détaillées sur les conditions d’implantation de tels points de restauration à la ferme.

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22 mai 2019

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🌄🌄“Telework is not sufficient to attract youth in mountains.” says Carla Lostrangio, Euromontana. “We need to invest in employment, educational and cultural offers, mobility and broadband. The funds of the Cohesion Policy shall be used for that. “ Stimulating afternoon discussion organised by Osservatorio Balcani Caucaso Transeuropa and Il Sole 24 ORE with great inputs from Filippo barbera and Francesco Martino. #Montana174 #CohesionPolicy #Mountains ... See MoreSee Less
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❗🧑‍🤝‍🧑 Rural #braindrain: How can the Cohesion Policy help reverse the trend? This was the topic of our discussion today at the European Parliament together with the Integroup RUMRA & Smart Villages, MEP Hannes Heide, Vesna Caminades from the Bolzano-South Tyrol Autonomous Region and Blandine Camus, Euromontana. We looked at how👇: ✴️Awareness on funds and more investments on mobility can make mountains more attractive to youth & workers✴️Cultural and educational offers disclose job opportunities, such as marketing and cultural management, and reduce outmigration ✴️Concrete recommendations to counter brain drain by Euromontana, starting from the funds of the #CohesionPolicy #Montana174 #Mountains #EuropeanYearofYouth ... See MoreSee Less
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⏳ A few days left to get your early bird ticket for the XII European Mountain Convention! 🌄👉2 days of conference to define the future of #SmartMountains👉3 study visits to discover the region👉The Euromontana General Assembly ℹ️ Programme & registration: www.emc2022.info/‼️ Registration is open for the XII European Mountain Convention 🌄Innovation, governance, mobility, natural resources, digital transition & more ➡️ Join us to define a strategy for the development of SmartMountains towards 2050Programme & registration 👇👉 www.emc2022.info/Cia - Agricoltori Italiani | Regione Calabria | Parco Nazionale della Sila | G.A.L. SILA | GAL Sibaritide | Gal Kroton | Mountain Partnership ... See MoreSee Less
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This week we brought the voice of mountain areas at the EU Food & Farming Rural Pact conference! 🌄Key messages from our President Juanan Gutierrez:👉 ”What is crucial for the success of Rural Pact is to bring the voice of rural communities in their diversity, including mountains, islands & remote area”👉 "Euromontana can help to deliver on the Rural Pact. We will continue to further promote cooperation between mountain areas to find solutions for our specific challenges”👉 “We will discuss the 🇪🇺 Long Term Vision for Rural Areas & the Rural Pact at our XII European Mountain Convention on Smart Mountains in Oct 2022 to bring on board mountain territories & stakeholders” ℹ️ emc2022.infoConference outcomes soon available at ⬇️ec.europa.eu/info/events/the-rural-pact-conference-2022-jun-15_enHAZI ... See MoreSee Less
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We’re still looking for papers on harnessing #digitalization for #SustainableFutures of #mountain #SocialEcologicalSystems. What works, how does it work, what risks are there?

We’ve extended the due date: Submit by 1 August 2022! https://t.co/NxyLlKa3VY

#MountainsMatter

La Oficina @aragon_Bruselas ha asistido al evento #RuralBrainDrain organizado por @Euromontana. Junto con @HannesHeide, europarlamentario austriaco, y con miembros de otras regiones europeas hemos dialogado sobre la fuga de cerebros y como mitigar la disminución de la población.

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How to fight #BrainDrain in mountain areas?🌄

🔸Economic diversification
🔸Change of mindsets
🔸Strategies to attract young graduates back
🔸Analysis of COVID-19 impact

More recommendations in our position paper👇
https://t.co/rrE01AUpLs

#EUYearofYouth #MountainsMatter

🌄El presidente de #Euromontana y trabajador de HAZI reivindica el valor de la montaña en la PAC

"La montaña produce bienes públicos o intangibles que son aprovechados por toda la ciudadanía y no está necesariamente reconocida"

🔗https://t.co/YItmbRLMAR

vía @msn_es

"Europe is decided in the rural areas. #Brexit is an example of that. The UK's cities voted for remain", @HannesHeide says at joint RUMRA & @Euromontana event @Europarl_EN

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